sauce poiver creme

フィレとロースに二種のソース。

オススメのソースを紹介。

sauce poiver creme

白ワインビネガー　　60ｍｌ

コンソメ　　　　　　　　200ｍｌ

生クリーム　　　　　　100ｍｌ

バター　　　　　　　　 40ｇ

塩　　　　　　　　　　　少々

グリーンペッパー　　25ｇ

①ビネガーを鍋で煮詰め、水分がなくなる手前でとめる

②コンソメを足して1/3くらいまで煮詰める

③生クリームをいれ、味をととのえる

④グリーンペッパー（水煮）を入れ、最後にバターでモンテする

グリーンペッパー好きには、たまりません。

コンソメを本格的に作ったほうがやっぱり美味しいです。

けれど、家だと面倒なので、固形や粒でいいと思います。